{"id":8627,"date":"2019-07-26T08:58:30","date_gmt":"2019-07-26T06:58:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comercialanma.es\/?p=8627"},"modified":"2019-10-04T09:48:10","modified_gmt":"2019-10-04T07:48:10","slug":"el-vino-en-verano-del-tiempo-o-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comercialanma.es\/?p=8627","title":{"rendered":"El vino en verano: \u00bfdel tiempo o fresco?"},"content":{"rendered":"\t\t
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En pleno verano al querer pedir un vino, nos surge la pregunta:<\/h3>

\u00bfdel tiempo o fresquito?<\/span><\/strong><\/h4>
\u00a0<\/div>
Especialmente cuando elegimos un vino tinto, es cuando m\u00e1s dudamos.<\/div>
Hay qui\u00e9n dice que \u201cnunca se debe enfriar un vino tinto\u201d, otros nos dicen que \u201chay que tomarlo a temperatura ambiente\u201d Todas ellas opiniones respetables, pero hay cuestiones que debemos tener en cuenta.<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00bfla temperatura importa?<\/span><\/h5>

Importa, y mucho. Ajustando la temperatura del vino la cata puede mejorar o empeorar. En l\u00edneas generales, cuanto m\u00e1s caliente est\u00e9 un vino (hacia los 20\u00baC), m\u00e1s arom\u00e1tico ser\u00e1, y viceversa.<\/p>

Temperatura ambiente:<\/span><\/h5>
Empecemos por \u201ctemperatura ambiente\u201d o \u201cdel tiempo\u201d. La verdad es que lo temperatura ambiente es una expresi\u00f3n que viene de una \u00e9poca en la que las temperaturas medias en el interior de una casa (se dice que esta expresi\u00f3n surgi\u00f3 en Francia) se pod\u00edan mover ligeramente por encima de los 15 grados; si comparamos eso con los m\u00e1s de 20 grados que habitualmente tenemos en nuestras casas hoy en d\u00eda, nos encontramos con m\u00e1s de 5 grados de diferencia as\u00ed es que cuidado con lo de temperatura ambiente.<\/div>
\u00a0<\/div><\/div>
Tomar fresco:<\/span><\/h5>

A la hora de enfriar un vino no hacerlo en frigror\u00edfico.<\/p>

Si es posible, es mejor enfriar los vinos con hielo y agua; adem\u00e1s de conseguir enfriarlos m\u00e1s r\u00e1pidamente evitaremos los cambios bruscos de temperatura que afectan considerablemente a cualquier vino. Si a pesar de todo tienen que usarlo, hay que evitar el congelador. Calculen que espumosos, vinos blancos, rosados, generosos y tintos j\u00f3venes pueden llegar a tardar 10 veces m\u00e1s en enfriarse en el frigor\u00edfico que en una cubitera con hielo y agua y vino tintos con crianza tardan unas 8 veces m\u00e1s (aproximadamente).<\/div>
\u00a0<\/div>
\"\"<\/div>
\u00a0<\/div>

Es una obviedad, pero a veces no nos detenemos a pensar en las diferencias entre un tinto joven y un tinto de crianza y aqu\u00ed ya nos estamos moviendo en un margen de 4 grados. Hay que tener en cuenta que, en general, cualquier vino con exceso de fr\u00edo pierde aromas y suaviza la acidez y con exceso de temperatura acent\u00faa la acidez y la sensaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Para que se hagan una idea esta ser\u00eda una tabla de temperaturas:<\/p>

  • Blancos j\u00f3venes, espumosos, finos y manzanillas: 5-8 grados<\/li>
  • Rosados, dulces: 8-10 grados<\/li>
  • Amontillados, olorosos, oporto y blancos con crianza: 10-12 grados<\/li>
  • Tintos j\u00f3venes bajos en taninos: 12-14 grados<\/li>
  • Tintos con crianza: 14-16 grados<\/li>
  • Tintos reserva y gran reserva: 16-18 grados.<\/li><\/ul>

    Esta claro que esta opini\u00f3n es como norma general, todos tenemos gustos personales como para disfrutar el vino a nuestra manera.<\/span><\/p>

    \u00a0<\/p><\/div>

    \u00a0<\/div><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En pleno verano al querer pedir un vino, nos surge la pregunta: \u00bfdel tiempo o fresquito?  Especialmente cuando elegimos un vino tinto, es cuando m\u00e1s dudamos.Hay qui\u00e9n dice que \u201cnunca se debe enfriar un vino tinto\u201d, otros nos dicen que \u201chay que tomarlo a temperatura ambiente\u201d Todas ellas opiniones respetables, pero hay cuestiones que debemos …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[53],"tags":[621,655,55],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.comercialanma.es\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/vino-verano.jpg?fit=1160%2C508&ssl=1","yoast_head":"\nEl vino en verano: \u00bfdel tiempo o fresco? - Comercial de Hosteleria Anma<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.comercialanma.es\/?p=8627\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El vino en verano: \u00bfdel tiempo o fresco? 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