Descripción
D.O.:
- Ribera del Duero
Variedades de uva:
- Tempranillo y variedades minoritarias: Albillo Mayor, Airen, Verdejo, Garnacha Blanca, Garnacha, Palo Alto (Mouvedre), Valenciana (Bobal), Tintorera
(Alicante Bouschet).
Graduación:
- Graduación: 14,5% vol.
Elaboración y Crianza:
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Elaboración en tinas de 10.000 y 20.000 litros de Viña Mayor, donde se combina fermentación con racimo entero y despalillado y se apuesta por un estilo de infusión más que de extracción, combinándose poco a poco los aromas con el vino. Posteriormente, el envejecimiento se realiza también en las tinas de madera durante un año.
Nota de Cata:
- NARIZ. Aromas a frutos rojos, sotobosque, aromáticas.
- BOCA. Vertical, con volumen en el centro y un tanino sedoso..
Maridaje:
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Carnes Rojas · Chocolate · Embutidos · Pescado Azul · Quesos Fuertes · Quesos Suaves · Verdura Asada · Verdura Fresca. Destacados.
