Vino Marqués de Cáceres Crianza 75cl.

Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10ºC hastaalcanzar los 28ºC. Maceración conlos hollejos prolongada hasta 20 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés hendido o en depósito de acero inoxidable, según las partidas de vino. Una vez terminada la fermentación maloláctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiega cada 6 meses.